12 апреля 2011 г.

Яровой чеснок


Будь Вы даже самым начинающим огородником, Вы наверняка знаете, что чеснок бывает яровым и озимым.
Такое деление производится по принципу выращивания чеснока: один из них высаживают под зиму (озимый чеснок), а другой - весной (яровой чеснок). Но отличие этих двух видов не только во времени посадки, а еще и в свойствах.
Чем же еще отличается яровой чеснок от озимого?
  1. Во-первых, яровой чеснок отличается по форме: зубки расположены в 2-3 ряда, при этом внутренние зубки - мелкие, а внешние - крупные.
  2. Во-вторых, яровой чеснок великолепно сохраняется на протяжении 2 лет при соблюдении условий хранения.
  3. В-третьих, урожайность ярового чеснока много меньше, чем у чеснока озимого.
  4. В-четвертых, яровой чеснок, как правило, не образует стрелок с бульбочками.

7 апреля 2011 г.

Чеснок и сердечно-сосудистые заболевания

Чеснок и сердечно-сосудистые заболевания
Те люди, которые придерживаются в кулинарии средиземноморской диеты и употребляют в пищу большое количество чеснока, имеют более продолжительный срок жизни, они меньше болеют и качество их жизни превосходит таковое у людей с другими диетами.

Новейшими исследованиями, в области предупреждения заболеваний сердца и сердечно-сосудистой системы установлено, что наличие чеснока в пище предупреждает агрегацию тромбоцитов крови человека и заметно снижает уровень кровяного давления.

Блюда, в которые входит чеснок, значительно снижают уровень возможных воспалительных процессов и активируют антиоксидантные системы организма.

Чеснок в борьбе с опухолями

Чеснок в борьбе с опухолями
В наше время ученые задались вопросом, о применении чеснока в деле профилактики или даже лечения опухолевых процессов в организме человека.

Результаты исследований были обнадеживающими. Соединение диаллил дисульфид, в значительном количестве содержащееся в свежем чесноке, блокирует пролиферацию клеток во многих исследуемых линиях. Опухолевые клетки погибали через 24 часа после начала воздействия на них диаллил дисульфида.

И это при том, что это не самое мощное блокирующее опухоли соединение, которое содержится в чесноке. Исследователи выбрали его лишь потому, что оно наименее летучее и его содержание при приготовлении пищи и нагревании снижается меньше всего. То есть чеснок нужно применять в кулинарии измельченным или натертым. Если его применять иначе, то при термической обработке блюд он потеряет большую часть своего лекарственного и медицинского действия.

6 апреля 2011 г.

Полезные свойства черемши (дикого чеснока)

Полезные свойства черемши
Черемша - это дикий чеснок.
Весной, когда так хочется свежих овощей, а они еще дорогие, чаще делайте салаты с черемшой. Это не только вкусно но и полезно, ведь черемша обладает лечебными свойствами и издавна используется в народной медицине.
В частности, салаты с черемшой рекомендуют больным атеросклерозом, тем у кого проблемы со щитовидной железой, зрением, а также для профилактики и борьбы с глистами. Кстати, чтобы избавиться от специфического сильного запаха черемши, перед приготовлением ее ошпаривают. Черемшу едят не только сырой, но и засоленной и маринованной, готовят из нее капли, водные настои и спиртовые настойки.

Вещества, которые содержат листья черемши, улучшают аппетит, стимулируют пищеварение, усиливают секреторную функцию желез желудочно-кишечного тракта, перистальтику кишечника, обладают бактерицидным, потогонным, тонизирующим и мочегонным действием. Благодаря большому содержанию витамина С, эфирных масел и фитонцидов действие черемши подобно чесноку, помогало преодолеть простуду и вылечить цингу, которая развивалась вследствие авитаминоза.

4 апреля 2011 г.

Чесночная диета

Чесночная диета
Несомненно Вы согласитесь, что чесночная диета, это что-то из разряда очень экстравагантных вещей. Не каждый желающий похудеть или укрепить собственное здоровье решится посидеть на чесночной диете.

Но, если вспомнить, что именно чесночную настойку использовали в Древнем Египте в качестве элексира молодости, то все сомнения сразу отпадают. Чеснок, действительно, помогает и похудеть, и помолодеть, и набраться сил. Единственное, что может наверняка отпугнуть желающих похудеть по чесночной диете - это постоянно преследуцющий запах чеснока. Но даже с неприятным ароматом чеснока можно успешно бороться.

В наше время, когда в ходу жирная и нездоровая пища, поэтому множество людей стремятся решить проблему излишнего веса, и не останавливаясь ищут все новые и новые средства для похудения. Раз, Вы оказались на Блоге о чесноке, то самое время поговорить о чесночной диете.

3 апреля 2011 г.

Чеснок (первое знакомство)

Чеснок одна из самых популярных огородных культур.
Он обладает отличными вкусовыми качествами и уникальными лечебными свойствами.

Чеснок бывает нескольких разновидностей:
  • озимый чеснок сажают под зиму;  после созревания он образует большие головки с крупными зубками;  образует стрелки (они выламываются для укрупнения головок) и воздушные бульбочки (пригодные для высева); хранится хуже, чем яровой;
  • яровой чеснок образует средние головки с маленькими зубчиками, которые сохраняются до следующего урожая.

Выращивание чеснока

Основной способ выращивания чеснока – зубками; озимый чеснок также размножается бульбочками – чтобы получить, к примеру, 100 головок чеснока, то для посева нужно всего 1-2 бульбочки.

Хранение чеснока

Чеснок отлично сохраняется в прохладном (+1-+3°С)  и сухом месте. 
Интересен способ хранения в стеклянных банках и в деревянных ящиках, пересыпая чеснок крупной солью. Хорошо хранить чеснок в полотняных мешках в луковой шелухе или сухих опилках. Также можно сохранить очищенный чеснок в подсолнечном масле в холодильнике.

Я уверен, что Блог о чесноке придется Вам по вкусу! :)